Alcaldía de El Alto clausura cinco hornos por graves irregularidades a días de Todos Santos
La Alcaldía de El Alto intensificó sus operativos de control de higiene y sanidad en los hornos de la ciudad, clausurando cinco establecimientos en la zona 12 de Octubre. Esta medida se produce a tan solo cuatro días de la celebración de Todos Santos, una festividad clave en la que los bolivianos rinden homenaje a sus seres queridos fallecidos con la preparación de deliciosos bizcochuelos, “t’anta wawas” y otros dulces.
Durante la inspección, los funcionarios municipales encontraron serias irregularidades, como la falta de carnets de sanidad entre el personal y condiciones insalubres en los locales. “Hornos con latas para hornear deterioradas, ausencia de listas de precios y una mala conservación de insumos fueron algunas de las irregularidades que constataron los inspectores”, explicó Carlos Endara, intendente Municipal.
Endara hizo énfasis en la necesidad de garantizar la inocuidad de los productos ofrecidos a la población, y recordó que cada establecimiento debe mostrar claramente los precios de horneaje. Este año, se estableció que el costo es de Bs 210 por quintal, Bs 60 por arroba y Bs 55 por libra para bizcochuelos.
La responsable de Inocuidad de la Intendencia, Soledad Mamani, subrayó que es obligatorio que los trabajadores de los hornos utilicen vestimenta adecuada, que incluya mandiles, gorros desechables y guantes. Durante el operativo, se decomisaron utensilios en mal estado y se encontró harina y otros insumos en el suelo, exponiéndolos a contaminantes.
“Las condiciones encontradas son inaceptables. No podemos permitir que se ponga en riesgo la salud de la ciudadanía, especialmente en una festividad tan significativa donde la calidad de los alimentos es crucial”, afirmó Mamani. Además, se notificó a 23 hornos que no cumplieron con la documentación requerida, advirtiéndoles sobre posibles sanciones si no rectifican las irregularidades.
Las autoridades municipales han decidido que los controles se extenderán en toda la ciudad hasta después de la festividad de Todos Santos, con el objetivo de proteger la salud pública y asegurar que los consumidores reciban productos de calidad. Los operativos buscan fomentar un compromiso entre los comerciantes para mantener los estándares de higiene, especialmente en una época donde la demanda de productos de panadería aumenta significativamente.
La intervención de la Alcaldía llega en un momento en que los consumidores son más exigentes respecto a la calidad de los alimentos que adquieren para esta festividad, lo que subraya la importancia de la regulación y el control en el sector alimenticio.
