“Hay estudios, es altamente nutritivo” Piensan comercializar carne de burro

“Hay estudios en China, por ejemplo, que dan a conocer que la carne de burro como tal es altamente nutritiva, que es inclusive mejor que la carne de res y que la carne de llama y que por eso ellos tienen interés de exportar carne de burro de Oruro. Lo que pasa es que no tenemos todavía las condiciones sanitarias para realizar esta actividad” dijo el viceministro de Defensa del Consumidor, Jorge Silva. En contraste también mencionó que la carne de burro, por ahora, se encuentra prohibida, debido a que puede producir efectos adversos en la salud como afectación a los riñones en los niños y salmonelosis en los adultos. Sin embargo, aclaró que estos efectos adversos no se producen por la carne en sí, sino por la higiene de los mataderos y comerciantes “Algunos comerciantes no tienen la higiene correspondiente con el tratamiento de esta carne. Cargan bolsa de plástico, cargan en micros y minibuses y están caminando sobre la carne. Todo ese proceso genera contaminación. Es por eso que se está trabajando en un protocolo de transporte y comercialización de la carne de burro a fin que esta carne no afecte a los consumidores”. NPV