Matadero Municipal de El Alto garantiza calidad e inocuidad en el faenado de ganado

_Diariamente se procesan 350 cabezas de ganado bajo estrictos controles sanitarios_ El Matadero Municipal Los Andes, ubicado en la ciudad de El Alto, faena cada día aproximadamente 350 cabezas de ganado vacuno bajo un riguroso control de calidad e inocuidad, según informó el director de Servicios Municipales, Luis Fernando Choque. “Nuestro matadero cuenta con personal profesional en todas las áreas y trabajamos en coordinación con el Senasag para garantizar la seguridad alimentaria”, señaló Choque. Desde la recepción del ganado, los inspectores veterinarios verifican la documentación sanitaria, realizan controles previos y posteriores al faenado, y aseguran que la carne esté libre de enfermedades que puedan afectar la salud de los consumidores, explicó la veterinaria e inspectora Miriam Gonzales. Además, el personal recibe capacitaciones constantes en higiene y seguridad alimentaria para mantener la calidad del producto. Durante una inspección realizada este martes, se evidenció la llegada de ganado vacuno proveniente del departamento de Beni.